Tendencias emergentes de los consumidores en la historia de la gastronomía
Nuestra historia está muy ligada a la gastronomía, y a contramano de lo que algunos piensan, las tendencias también, ya que el simple hecho por ejemplo que un rey probara un plato en la corte, significaba un cambio para todos sus plebeyos, sean de la clase que sean. Esos modismos se repiten en la actualidad, con algo más de sentido comercial, pero también en el espíritu de conseguir dos cosas: comodidad en el consumo y nuevos productos que se ajusten más a lo que quieren los clientes. Por ejemplo, al…
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